京酱肉丝
| 京酱肉丝是一道色香味俱全的汉族名菜，属于东北菜或者北京菜。此菜咸甜适中，酱香浓郁，风味独特。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉300g |
| 【辅料】葱适量，面酱适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清一个 |
【制作步骤】
 | 1.肉葱姜面酱 |
 | 2.葱切丝摆盘里 |
 | 3.肉切丝 |
 | 4.肉丝里放料酒鸡蛋清淀粉拌匀腌制 |
 | 5.锅里放油加热放入腌制好的肉丝 |
 | 6.肉丝翻炒 |
 | 7.炒好肉丝盛盆里 |
 | 8.另起锅放点油放入面酱翻炒 |
 | 9.加点水生抽翻炒出香味 |
 | 10.加入肉馅翻炒 |
 | 11.在翻炒均匀 |
 | 12.炒好盛盘里 |
【京酱肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉丝要用蛋清拌匀，使肉丝炒后滑润好吃。这道菜不要放盐，因为面酱是咸的。 |
