黄豆香菇炒肉片
| 干黄豆本来想用来发豆芽的，结果没发起来，干脆就炒了，可能是因为黄豆时间长了。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉456g，泡黄豆322g，香菇129g |
| 【辅料】红薯粉少许，香槽卤40g，黄豆酱油4g，鸡精3g |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切片，用少许红薯粉和适量香槽卤拌匀腌制一刻钟以上，肥肉另放；干黄豆事先泡发洗净；香菇洗净切块。 |
 | 2.肥肉放入锅中，加入少许清水先中火、后小火炼出油脂。 |
 | 3.油炼好后，将油渣用筷子夹出（撒上少许盐颠匀即可食用了），下入肉片划散煸炒。 |
 | 4.中火煸炒片刻后加入少许清水煸至基本变色。 |
 | 5.加入黄豆煸匀翻炒一会儿。 |
 | 6.加入香菇煸匀翻炒一会儿。 |
 | 7.加入适量开水和少许酱油翻匀，盖盖焖煮收汁。 |
 | 8.待汁基本收干关火，加入少许鸡精翻匀。 |
 | 9.可以出锅了。 |
【黄豆香菇炒肉片做法小贴士】
| 小贴士无 |
