水煮肉片
| 水煮肉片，好吃啊。 |
【食材与调料】
【主料】瘦肉片300g，白菜半颗，生菜适量，鲜酱油适量 |
| 【辅料】蚝油适量，料酒适量，盐适量，辣椒适量，麻椒适量，花椒适量，大蒜3瓣，葱适量，植物油适量，淀粉适量，郫县豆瓣酱适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.肉片洗净，我直接买的肉片，加入鲜酱油 |
 | 2.加入料酒 |
 | 3.加入适量蚝油 |
 | 4.加入淀粉搅拌均匀，腌制半个小时左右 |
 | 5.生菜洗净铺在碗底 |
 | 6.大白菜切块，清洗干净备用，我只用了白菜的上半部分 |
 | 7.锅中放适量植物油，放入干辣椒炒香，注意不要炒糊了 |
 | 8.炒好的辣椒切段 |
 | 9.麻椒放入平底锅炒香，不用放油 |
 | 10.炒好的麻椒用擀面杖压碎 |
 | 11.炒辣椒的油里面放几粒花椒 |
 | 12.花椒出香味后放入大白菜 |
 | 13.加入适量的盐翻炒均匀 |
 | 14.炒至大白菜变软，倒入装菜的大碗中 |
 | 15.锅中倒适量植物油，放适量郫县豆瓣酱，炒至出红油 |
 | 16.加入适量清水，放糖调味 |
 | 17.水开后放入腌好的肉片，煮至肉片发白，大概两分钟左右 |
 | 18.煮好的肉片倒入装菜的大碗中 |
 | 19.放上炸好的辣椒、擀碎的麻椒、大蒜片 |
 | 20.锅中放适量植物油烧热，浇在肉片上，撒上葱花 |
 | 21.成品 |
 | 22.成品 |
 | 23.成品 |
【水煮肉片做法小贴士】
| 小贴士无 |
