冻豆腐炒肉排云耳的做法,怎么做冻豆腐炒肉排云耳好吃,做冻豆腐炒肉排云耳需要哪些食材?-优卡食谱网

也许朋友们会问：什么是冻豆腐呢？呵呵，其实，冻豆腐就是将水豆腐放入雪柜速冻层冰冻起来。第二天解冻并轻轻压干水份的豆腐了。是北方人的发明。经过冰冻的水豆腐，吃上去的口感很有层次。用来和肉排炒，或红烧肉都非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了肉汁。今天，和朋友们分享一款“冻豆腐炒肉排云耳”这是一款营养均匀的家常菜，老少咸宜。

【食材与调料】

【主料】冻豆腐2块，瘦肉片75g，云耳70g

【辅料】油适量，盐适量，生粉适量，生抽适量，香葱适量，蒜米适量

【制作步骤】

	1.准备两块冻豆腐。
	2.准备瘦肉片，并用生粉，盐油拌均匀腌制片刻。
	3.云耳清洗干净，用水泡发。
	4.将云耳和冻豆腐切小块。香葱切段。
	5.炒锅热油将蒜米碎放入爆香。
	6.然后将瘦肉片放入炒到8成熟。
	7.将炒到8成熟的肉排装起。
	8.另起锅热油将云耳和冻豆腐轻轻翻炒。
	9.然后再放入炒好的肉片加少许生抽和鸡精调拌均匀。
	10.出锅前将香葱放入快速翻炒片刻即可。
	11.炒好的“冻豆腐炒肉排云耳”营养搭配均衡，是非常美味的家常菜。