潮式肉片面汤
| 潮汕式的面汤，不像臊子面那么有味，但清新独特的味道却也是令人欲罢不能的。其实清淡的饮食习惯才是正确的。潮式面汤的特点是，一定要有蒜头油和香菜末。 |
【食材与调料】
| 【主料】面条200g，瘦肉片200g，潮汕肉饼150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生菜适量，蒜头油适量，香菜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦肉切片，潮汕肉饼切片（没有潮汕肉饼也可以采用别的丸子类的） |
 | 2.这个很关键，蒜头油（就是蒜泥在油里小火炸到金黄，超级香滴）+香菜末，有了这个才是真正的潮汕味道 |
 | 3.生菜洗净摘小块 |
 | 4.锅内烧开水 |
 | 5.下面条，用筷子搅散 |
 | 6.下一点点的油，因为蒜头油里都是油哦，但因为有青菜，所以还是要再下一点点 |
 | 7.面煮开，下潮汕肉饼（不建议这些丸子肉饼类的下早了，那样的话，最后煮出来都没有味道了） |
 | 8.加入一勺香菜末和蒜头油，让汤里也美美的都是这个味道 |
 | 9.下适量的盐调味 |
 | 10.下好全部，这个时候汤应该有煮开了，那么请下瘦肉片 |
 | 11.下好，立马关火，用筷子搅散肉片，这样确保肉片嫩滑不老 |
 | 12.大碗底先垫上生菜（生菜易熟，所以一般选择生菜来做） |
 | 13.把滚烫的汤先淋到生菜上，接着把面和肉饼肉片盛到碗里 |
 | 14.最后还要加上一勺蒜头油和香菜末~哇，地道的潮汕面汤来咯，试试看哟 |
【潮式肉片面汤做法小贴士】
| 以上步骤中加括号的都是注意事项和温馨提示 |
