双芹炒牛丸
| 大菜也是一种芹菜口感很脆口也很爽口这盘菜是把家里的二种剩菜给混搭起来炒了刚好可以够数码满一盘口感上也比较丰富 |
【食材与调料】
| 【主料】牛肉丸7粒，大菜少量，芹菜3根 |
| 【辅料】盐1勺 |
【制作步骤】
 | 1.备好大菜，芹菜及牛肉丸。 |
 | 2.将牛肉丸上蒸锅，蒸熟切块备用。 |
 | 3.汤锅内烧水，火热后，入大菜微焯。 |
 | 4.再入芹菜微焯。 |
 | 5.将焯好的大菜及芹菜入泡水微泡，再沥水备用。 |
 | 6.热锅加油。 |
 | 7.将蒜块下锅，爆其出香。 |
 | 8.再将焯好的大菜及芹菜下锅爆炒。 |
 | 9.再加入适量细盐。 |
 | 10.再将蒸好的牛肉丸下锅回炒至出味既可关火。 |
 | 11.一盘双芹炒牛丸完成。 |
【双芹炒牛丸做法小贴士】
| 为何将焯好的芹菜大菜又下冷水微泡：这是为了让这二种芹菜的口感更好，更爽脆。 |
