牛肉丸煲猴头菇
| 生鲜成品牛肉丸与猴头菇一起煲，营养很丰富，味道很鲜美，特别是纯牛肉加人工手锤捶打的手工牛肉丸爽口弹牙，爆肉留香，食之非常享受。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉丸60g |
| 【辅料】盐适量，胡椒粉适量，小油菜适量，枸杞适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猴头菇用冷水浸泡，其间适时换水，换水时挤出猴头菇吸入的水分 |
 | 2.猴头菇根部稍软些，将猴头菇撕成小块，继续浸泡，还要适时更换水。换水时挤出猴头菇吸入的水分 |
 | 3.猴头菇入锅煮20分钟 |
 | 4.牛肉丸解冻。小油菜洗干净 |
 | 5.葱切段，姜切片 |
 | 6.猴头菇煮后捞出放到清水中浸泡5分钟 |
 | 7.将猴头菇放入电饭煲内胆 |
 | 8.加葱姜 |
 | 9.再加适量水，将内胆放入电饭煲 |
 | 10.盖上盖，通电调至1小时煲汤煲 |
 | 11.煲30分钟后放入牛肉丸，盖上盖继续煲 |
 | 12.30分钟后断电，放入小油菜搅拌均匀 |
 | 13.添加盐、胡椒粉搅拌均匀 |
 | 14.再撒入枸杞 |
 | 15.搅拌均匀即可盛出享用 |
【牛肉丸煲猴头菇做法小贴士】
| 小贴士1、猴头菇要反复清洗，以去除苦涩味道。 2、小油菜很容易熟，电饭煲断电再放入。 3、牛肉丸、猴头菇味道都很鲜美，不宜再添加多种调味品。 |
