双椒焖鱼块
| 最初学习做鱼的时候我只会清蒸，但是作为湖南人，还是喜欢辣辣的湖南菜哈，最近学习了做湖南人喜欢吃的这个超级辣的鱼，鱼肉并不是很辣，要想吃辣的，你就夹个辣椒试试，保证你辣的过瘾，呵呵。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，青辣椒适量，剁椒适量，姜丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼切成块 |
 | 2.油锅烧热，鱼放入油锅 |
 | 3.稍微翻炒下，用锅铲稍微摊平，稍微调小火 |
 | 4.微微变黄时，翻个面，煎另一面 |
 | 5.两面都煎得微黄时 |
 | 6.淋入一碗水，放入姜丝 |
 | 7.撒入盐，盖上锅盖焖，中间翻动一下，以免糊锅 |
 | 8.焖至鱼肉变白，里面没有血时，就熟了，这时候放青辣椒 |
 | 9.再放点剁椒，烧片刻 |
 | 10.辣椒微微发软，出锅即可 |
【双椒焖鱼块做法小贴士】
| 1、后放辣椒，这样的辣椒超级辣哦，如果不喜欢吃太辣的可以把辣椒和姜丝一起放，去掉一点辣味。 2、焖熟之后就不要用力去翻了，以免把鱼肉翻烂。 |
