江米灌藕
| 藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。上次做的江米灌藕是用蒸的方法，这次，采用了煮的办法，加了补血的红糖，可以热吃，也可凉食。 |
【食材与调料】
| 【主料】莲藕2节，江米100g |
| 【辅料】红糖适量，蜂蜜适量，红枣6颗，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.糯米淘净，放冷水中浸泡4 小时，捞出滤去水分； |
 | 2.藕洗净； |
 | 3.藕削皮，切去藕节； |
 | 4.在顶端切开； |
 | 5.用筷子将浸泡过的糯米填入藕中； |
 | 6.把切下的藕节盖在原切断处，用竹签插牢； |
 | 7.放入水中，加红糖、冰糖、红枣，炖煮50分钟； |
 | 8.切片，拌入少许蜂蜜，即可使用。 |
【江米灌藕做法小贴士】
| 1、要选择粗细均与的藕节，以便往里填米 2、米不要填太满，防止溢出 |
