双椒炒花蛤
| 花蛤的营养价值 花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。 含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。 蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7胆固醇和24亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 人们在食用花蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。 中医认为，蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效，有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤300g |
| 【辅料】青红椒20g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.花蛤得先用盐水养两小时，让它吐干净沙子 |
 | 2.在清洗干净 |
 | 3.锅里加水煮开，倒入花蛤，等花蛤开口后马上捞出，顺便在水里把吐不干净的沙子再洗干净 |
 | 4.开后捞起备用 |
 | 5.青红椒切丝，蒜切碎 |
 | 6.锅里热油爆香蒜 |
 | 7.倒入青红椒翻炒 |
 | 8.接着倒入花蛤炒均 |
 | 9.加入少许盐和酱油 |
 | 10.最后用生粉水勾芡下就可以了 |
 | 11.装盘完成了 |
【双椒炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士买回来的贝类，如果只是用清水浸泡，贝类也只会紧闭双壳，不肯开口。如果你在水中放入少许的盐或醋，贝类的胃就会受到刺激而猛吐沙了。 另外，也可以在放贝类的水中放一把刀或一块铁，这样也会加快贝类的吐沙速度。 为了防止贝类将吐出的沙再次被贝类吸回去，在浸泡时，可将被类放在滤水篓中，再将滤水篓摆在水盆上，使滤水篓保持四或五公分的距离。如此，贝类吐出来的沙就会沉落盆底，不会再被贝类吸回去了。 |
