蔬菜也可以很鲜美
| 照例节后我们来上清淡的菜。这道菜的做法据说叫作“扒菜”，我做的当然是不正宗的，想认真研究的同学请自己去查资料哈。那天我看到家里的娃娃菜，脑子里就想这样尝试做一次，当时并没想到原来还有“典故”的呢，还以为是自创而沾沾自喜，汗颜一下！ 不过结果是非常满意，这道菜清淡、少油、少盐，相当健康！但是吃起来又不会淡而无味，有非常鲜美的感觉，菜很软，汤汁很滑，可以捞饭吃。个人觉得，平时做给老人、小孩吃，或者减肥的mm和讲究低脂健康的中年人，都一样合适哟！原料方面除了娃娃菜，主要就是瑶柱，也就是干贝。我加了几片火腿，无论味道和颜色就更好看了，当然不加也行哈！由于做好后觉得瑶柱和火腿的量有点多了，所以以下的菜谱的原料，是按心目中合适的分量写的，请大家自行按需调整。 |
【食材与调料】
| 【主料】娃娃菜1棵 |
| 【辅料】瑶柱3粒，火腿2片 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.1、娃娃菜洗净后剖开几瓣，排放到一个大盘子上，上面铺瑶柱和火腿片； 2、锅烧热水后，上锅蒸20分钟左右，如果想更绵口一点也可以再蒸多几分钟； 3、取出蒸好的菜； |
 | 3.4、用手把瑶柱和火腿撕成丝，再把菜盘子里的汤汁轻轻蓖到碗里（小心烫手）； 5、把这碗瑶柱丝连汤汁放锅中小火煮开（如果汤汁太少可略加点水），加一点点植物油； 6、与此同时，另用碗放入一茶匙生抽、一点糖、一茶匙淀粉，加1/3碗左右的水，搅成欠汁； 7、待锅里的瑶柱汤煮开后，把欠汁倒入，用锅铲轻轻地翻，使之略变稠，成透明的“欠”； 8、将煮好的欠汁浇到之前蒸熟的娃娃菜上即可。 |
【蔬菜也可以很鲜美做法小贴士】
| 小贴士虽然我说的罗嗦，但其实很简单，当然，也是要花一点点心思的。由于瑶柱和火腿本身就带有咸味，所以这道菜就没放盐之类的调味品了，放一点糖，可以提鲜。其他的什么精，也不需要了，因为瑶柱的天然鲜味盖过一切！ |
