什锦马蹄
| 马蹄又名荸荠荸荠入药，历史悠久，自古入药。中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，临床适用于阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等症的治疗。在呼吸道传染病流行季节，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。中医临床上常用马蹄配成“雪羹汤”清热去痰，降血压和治疗大便干硬。荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱 平衡，因此荸荠适于儿童食用。 |
【食材与调料】
【主料】马蹄400g，泡发黑木耳50g，红萝卜100g，香菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青椒50g，大葱1截，鸡精适量，红椒50g |
【制作步骤】
 | 1.包装的马蹄 |
 | 2.将袋马蹄打开，洗净 |
 | 3.改刀 |
 | 4.香菇，青红椒，葱切好备用 |
 | 5.木耳改刀，红萝卜切片 |
 | 6.锅中放油，烧热，倒入葱炒香，加入胡萝卜翻炒一会儿，断生 |
 | 7.加入香菇，翻炒 |
 | 8.将马蹄倒入，继续翻炒片刻。 |
 | 9.木耳倒入，加入盐鸡精，快速翻炒。 |
 | 10.翻匀即可出锅 |
 | 11.好了，出锅 |
【什锦马蹄做法小贴士】
| 小贴士因为包装的马蹄，已经煮熟去皮，所以，稍微加热 即可食用 木耳要最后放 |
