山药炖鸭
| 山药含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的功效。 |
【食材与调料】
【主料】山药1015g，鸭腿510g |
| 【辅料】油20g，料酒10g，生姜5g，洋葱10g，蒜瓣10g，生抽20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材，将调料调成酱汁备用。 |
 | 2.准备好净鸭腿。 |
 | 3.洗净剁小块，加入料酒，拌匀。 |
 | 4.淋入生抽，充分揉匀帮助其入味，腌制2小时。 |
 | 5.山药切块洗净。 |
 | 6.锅中油热，爆香生姜，倒入鸭块，煸炒出油。 |
 | 7.山药倒入锅中，炒匀。 |
 | 8.再将山药鸭块倒入塔吉锅中。 |
 | 9.淋入老抽，炒至上色。 |
 | 10.加入葱蒜。 |
 | 11.大火煮开，加盖，中火焖煮至水分即将溢出来，转小火焖煮10分钟。 |
 | 12.淋入生抽，调好味。加盖焖2分钟即可食用! |
【山药炖鸭做法小贴士】
| 小贴士1. 可用炒锅提前将鸭子油煸炒出来。 2. 山药去皮切块用盐水或者白醋兑水浸泡可避免氧化发黑。 3. 塔吉锅炖菜可减少水分流失，炖菜时间短且快。 |
