鳝丝汤
| 在家的日子大清早，妈妈就起床去买菜是为了给我们买老乡逮到的野生黄鳝去晚了就买不到了一年也就是暑假才能吃到平常在外面，都是养殖的也不敢买给孩子吃给卧病在床的外婆吃，给孩子吃，当然还是做汤两条黄鳝，两个家里母鸡下的蛋，一点姜丝和香葱就是一碗鲜美无比的鳝丝汤 |
【食材与调料】
【主料】黄鳝2条，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱2棵，生姜5片，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝放在深一点的桶里，倒入开水（过程很残忍，胆子小的就不要做了）黄鳝烫死后，洗去身上白色的粘液 |
 | 2.锅里放入清水，两片姜和葱段，放入洗好的黄鳝，倒点料酒，煮至黄鳝肉裂开 |
 | 3.捞出黄鳝，去骨和肠 |
 | 4.肉撕成鳝丝 |
 | 5.备用 |
 | 6.锅烧热倒少许油，放入姜丝和香葱小火炸香 倒入鳝丝和适量清水，大火烧开至汤呈奶白色 |
 | 7.打入两个鸡蛋花，调点盐和白胡椒即可 |
【鳝丝汤做法小贴士】
| 小贴士简单又营养的鳝丝汤，试试吧 |
