石锅黄鳝
| 铁板还没到货，拿石锅代替也挺好吃的！ |
【食材与调料】
| 【主料】黄鳝500g，青椒2个，平菇300g，茶树菇 |
| 【辅料】生抽，盐，料酒，油，砂糖，麻油，澳门煲仔酱，姜，葱，蒜 |
【制作步骤】
 | 1.黄鳝可先拜托小贩处理好，然后回来用盐搓一下，热水快速拖一下捞起泡一下冷水即可。 | 2.葱切段、青椒去籽洗干净切好，菇菇洗干净热水灼煮片刻捞起备用，蒜切碎、姜切碎。 |
 | 3.石锅先放在煤气炉上小火慢慢加热，青椒和双菇先下锅加少许料酒和盐爆炒片刻捞起备用。 |
 | 4.蒜、姜炒香、下黄鳝和少许料酒下锅爆炒片刻后倒入青椒和双菇，挖1大勺煲仔酱、生抽和适量水翻炒均匀改中小火焖煮片刻至入味。 |
 | 5.倒入葱段、麻油翻炒片刻至均匀即可。 |
 | 6.把材料倒入烧滚烫的石锅，熄火，搅拌均匀即可。 |
【石锅黄鳝做法小贴士】
