大蒜焖黄鳝
| 黄鳝也叫鳝鱼、长鱼等，营养价值很高，肉质鲜美，祖国医学认为：黄鳝有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等功效。今天分享一道大蒜焖黄鳝的做法。 |
【食材与调料】
【主料】黄鳝500g，大蒜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，料酒适量，酱油适量，胡椒粉适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.黄鳝宰杀制净，现在黄鳝背部切一排刀口，然后切段 |
 | 3.放清水中煮沸，捞出洗净表面浮沫备用 |
 | 4.大蒜用小火炒微黄色 |
 | 5.再放入葱、姜、八角炒出香味，放黄鳝，加盐、料酒、酱油、胡椒粉、高汤，大火烧沸，转小火焖至黄鳝酥烂，加鸡精调好口味 |
 | 6.好了 |
【大蒜焖黄鳝做法小贴士】
| 小贴士要选用活黄鳝制作，死黄鳝不能食用 |
