红烧黄鳝的做法,怎么做红烧黄鳝好吃,做红烧黄鳝需要哪些食材?-优卡食谱网

红烧黄鳝颜色褐红，肉嫩汁浓，味道鲜美，喜欢的朋友也动手试试吧！

【食材与调料】

【主料】黄鳝400g

【辅料】泡姜适量，蒜子适量，红尖椒适量，大葱适量，花椒粒适量，豆瓣酱适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量

【制作步骤】

	1.首先将黄鳝切片、泡姜切片、蒜子切块，大葱斜刀切圈，红尖椒切节。
	2.准备好一个碗，倒入切好的黄鳝，淋入适量料酒，搅拌均匀，腌制十分钟后，洗净。
	3.锅中倒入油，下入蒜子、姜片，煸炒数秒，加入花椒粒、豆瓣酱，炒红锅底
	4.接着加入大葱，下入鳝片，翻炒至变色后，再淋入料酒、生抽，加半勺白糖翻炒，然后倒入适量清水，以盖过鳝鱼二分之一为宜，盖上锅盖，小火炖十分钟后，加入红椒，大火收汁，就可以出锅装盘了。