洋葱鳝鱼段的做法,怎么做洋葱鳝鱼段好吃,做洋葱鳝鱼段需要哪些食材?-优卡食谱网

这道菜看上去很普通其实做起来也不难但是味道很好哦喜欢的可以试试哦

【食材与调料】

【主料】黄鳝500g

【辅料】洋葱1个，葱适量，姜适量，蒜头适量，辣椒适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，红烧汁适量，胡椒粉适量，麻油适量

【制作步骤】

	1.黄鳝去内脏，去头，切段，洗净洋葱洗净切片葱，姜，蒜洗净切碎。
	2.黄鳝放开水汞一下（快速，否则鲜味失去。）冷水洗去黏液，沥干待用。
	3.洋葱用油稍微炒一下，盛起待用。
	4.姜片，辣椒，蒜头（烧黄鳝蒜头一定要多）放油煸出香味。
	5.放入黄鳝段稍微煸炒一下，（动作要轻，防止黄鳝皮破）。
	6.加料酒，水，糖，盐，老抽，李锦记红烧汁（李锦记红烧汁是红烧肉汁，味香浓郁）大火煮10分钟。
	7.放入洋葱，煸匀，中火煮1--2分钟（这时候的汁已经不多了，怕糊锅底，所以用中火）。
	8.加点鸡精，葱花，胡椒粉，煸匀，淋上麻油就OK了。
	9.李锦记红烧汁。