沙姜鸡

01-10 投稿:乐乐
砂姜,又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。  属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。

【食材与调料】
【主料】鸡腿2个,鸡翅2个
【辅料】沙姜适量,鸡汤适量,盐适量

【制作步骤】
沙姜鸡 1.沙姜切碎
沙姜鸡 2.油爆香沙姜
沙姜鸡 3.加入鸡汤煮开,加盐调味。
沙姜鸡 4.鸡腿和鸡翅开水焯一下
沙姜鸡 5.取出,斩件,铺到砂锅里。
沙姜鸡 6.将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可。

【沙姜鸡做法小贴士】
鸡不能煮太久,煮久了,鸡肉会变硬。

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