沙姜鸡
砂姜,又名山奈、山辣。属香草类草本植物。本食香料。味道辛、香。生吃熟食均可。单用或与它药合用均佳。主要用烧、卤、煨、烤等动物性菜肴。常加工成粉末用之,在粤菜中使用较多。 属性:性温。功用:入脾胃,开郁结,辟恶气,治胃寒疼痛等症。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2个,鸡翅2个 |
【辅料】沙姜适量,鸡汤适量,盐适量 |
【制作步骤】
1.沙姜切碎 | |
2.油爆香沙姜 | |
3.加入鸡汤煮开,加盐调味。 | |
4.鸡腿和鸡翅开水焯一下 | |
5.取出,斩件,铺到砂锅里。 | |
6.将煮开的鸡汤和沙姜倒入煲内,大火滚开5分钟即可。 |
【沙姜鸡做法小贴士】
鸡不能煮太久,煮久了,鸡肉会变硬。 |