砂锅红烧肉的做法,怎么做砂锅红烧肉好吃,做砂锅红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，口味属于甜味。红烧肉是一道著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，肉皮100g，红菇50g，干笋50g

【辅料】油适量，盐适量，干辣椒适量，蒜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，料酒适量，老抽适量，蚝油适量

【制作步骤】

	1.猪肉和肉皮洗干净。
	2.红菇洗净。
	3.干笋半包。
	4.干辣椒切段、蒜切片、葱切段，八角、桂皮香叶准备好。
	5.肉切块，肉皮也切成块。
	6.用葱炝锅，把干笋和红菇过油炒。
	7.炒过后，移入砂锅中，加点水，点火。
	8.把佐料炒香。
	9.把肉和皮下锅炒，小火，耐心滴炒出油。
	10.加料酒、老抽、蚝油炒。
	11.加一点点水。
	12.移入砂锅，小火，盖盖，焖，中间翻一下，免得糊锅底。汤汁快干时出锅。