沙葛炒肉
| 记得小时候，家里有个后院，离后院没多远的地方有一大片农民的地，种了很多的凉薯，也就是今天做的这个沙葛了，经常到了放学的时候，就邀约一两个玩的比较好的同学，偷偷地跑到农民的地里，拔起一个凉薯就跑，然后到水池里洗干净，剥了皮就这样吃，特别的清甜，在童年那没有什么零食的年代，这已经是最好的美味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】沙葛600g，熟瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油少许，泡椒15g，蒜茸10g |
【制作步骤】
 | 1.准备沙葛和泡椒。 |
| 2.把沙葛去皮，切成片，然后把泡椒切成小粒。 |
| 3.熟瘦肉切片，蒜子剁成米，葱切段。 |
| 4.热锅凉油，把蒜茸放入煸香。 |
| 5.然后放入熟瘦肉片一起翻炒。 |
| 6.接着把沙葛片放入一起翻炒。 |
| 7.加入适量的盐，糖。 |
| 8.然后把泡椒也放入一起翻炒。 |
| 9.放入适量的味极鲜与蚝油继续翻炒。 |
| 10.炒至要出锅的时候，加入葱段与陈醋一起。 |
| 11.翻炒均匀。 |
| 12.出锅盛盘。 |
【沙葛炒肉做法小贴士】
| 醋最好是临出锅前放，这样可以保持醋的酸香味。 |