香菇炒海参
| 超市搞活动海参特卖，去买了一下放家里屯着，不敢买多，怕发不好，不过后来发现这些海参海参挺好发的，用了三天就大了一倍多，重了两倍。虽然不是很贵的那种刺参，但这种无刺参经济实惠挺适合寻常百姓家家的，天天吃都不贵哦 |
【食材与调料】
| 【主料】水发香菇200g，水发海参200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，味精适量，水淀粉适量，生抽适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.发好洗净的海参和香菇 |
 | 2.海参和香菇切稍粗的丝 |
 | 3.大葱取葱白切丝 |
 | 4.锅里油热后放入葱丝爆香 |
 | 5.煸出葱油后捞出葱丝 |
 | 6.放入香菇煸炒 |
 | 7.放入海参炒匀 |
 | 8.放入适量的黄酒炒匀 |
 | 9.放入适量生抽炒匀 |
 | 10.放入适量的水没过食材盖盖焖5分钟 |
 | 11.焖好后加少量的盐味精调味，放入水淀粉勾芡 |
 | 12.汤汁收的差不多即可出锅上菜 |
【香菇炒海参做法小贴士】
| 发海参先用冷水泡软，然后洗干净肚子和去掉沙嘴，后放入热水瓶用开水泡一天一夜，取出用纯净水泡着放冰箱冷藏，这样泡出的海参又好又快 |
