白萝卜酱肉包
| 秋后正是白萝卜大量上市的时节，一车车的水灵灵的大萝卜载入市区，看着都能让人体会到丰收的喜悦。这个时候的萝卜最好吃了，水分多，而且还甜。晚上和老公遛弯时，我随便说一句“蒸点萝卜馅包子不错哈”，他就惦记了，第二天早饭后就带着我去买萝卜。回来后他剁肉馅我收拾萝卜，齐心合力蒸包子哈，蒸了两锅，呵呵，我做面食就喜欢这样，多做点，剩下的冻冰箱里，想吃的时候随时吃。白萝卜有润肺止咳的功效，还能促进消化，又不贵，也是很实惠的食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g，白萝卜500g，猪肉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，干黄酱适量，姜汁适量，猪油适量，老抽适量，干酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉和干酵母混合 |
 | 2.温水把面粉和干酵母搅成絮状面疙瘩，然后放面包机里和面、发面 |
 | 3.发面的过程中，去准备包子馅。萝卜洗干净后擦丝，不用去皮，带皮的味道更好 |
 | 4.猪肉剁成肉泥，这是老公剁的，我觉得料理机搅的肉馅没剁的香 |
 | 5.锅里烧开水，把白萝卜下锅焯熟 |
 | 6.捞出来放冷水里 |
 | 7.挤干水分 |
 | 8.放案板上粗略的剁一下，为的是吃起来口感好一些 |
 | 9.猪油放锅里融化 |
 | 10.把肉泥倒锅里文火慢炒 |
 | 11.炒得肉变色后，加两勺干黄酱慢炒 |
 | 12.充分炒匀后关火，酱肉就做好了 |
 | 13.把酱肉倒萝卜里，加姜汁、盐、老抽、花生油、葱花 |
 | 14.戴上手套把包子馅拌匀，我觉得用手拌比筷子拌的均匀且省力气 |
 | 15.面团发好了取出来 |
 | 16.揉成光滑的面团后醒发15分钟 |
 | 17.揪成剂子，擀成包子皮 |
 | 18.放上包子馅 |
 | 19.捏成包子 |
 | 20.蒸锅坐水，把包子摆屉布上，盖上锅盖蒸20分钟。剩的馅多了，就包了3个蒸饺，因为蒸饺可以比包子放更多的馅. |
 | 21.20分钟后，拔掉电源，过2分钟掀开锅盖，热气腾腾的大馅发面包子就蒸好啦。 |
【白萝卜酱肉包做法小贴士】
| 萝卜做馅要多放一些油，否则吃起来就有干干的感觉，吃着不香。另外发面的包子最好皮不要擀太薄，否则蒸出来面就不那么松软有弹性了。---个人经验总结哈。 |
