肉末茄子的做法,怎么做肉末茄子好吃,做肉末茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

肉末茄子一直是我的最爱，可惜由于以前烧的时候要浪费很多油，烧出来才好看才好吃，所以决定减肥的我也一直忍着不敢做这道菜，可是最近一个好朋友给我介绍了一个茄子省油的好办法，就是把切好的茄子放在淡盐水中浸泡后再捞出来沥干下锅，可以省很多油，于是乎我就决定开始做这道省油肉沫茄子啦，结果是真的很省油，但是也相当好吃哟~~~

【食材与调料】

【主料】紫皮茄子330g，猪肉末50g

【辅料】油适量，盐0.5茶匙，白砂糖1茶匙，醋1汤匙，老抽2汤匙

【制作步骤】

	1.茄子切成滚刀块后放入盆中，加入2茶匙盐，用水浸泡半小时。
	2.准备葱末、姜末、肉末和干辣椒适量。
	3.半小时后将茄子的水沥干备用。
	4.加少许油以葱末、姜末下锅煸炒几秒后放入肉沫一起炒至肉沫变色后盛出。
	5.加适量油大火放入茄子炒至稍变软后加入肉末。
	6.加入糖、盐、醋、老抽、干辣椒继续炒至全部变软，调至中火焖一会既可以盛出。