肉末茄子
| 茄子含有丰富的维生素P，每公斤茄子含维生素P达七千二百毫克，维生素P能增强人体细胞间的粘着力，降低胆固醇，可保持微血管的坚韧性，多吃茄子，对老年人的血管硬化有抑制作用，同时在食疗上有降低高血压、防止微血管破裂的特殊功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，肉末150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，白糖适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材 |
 | 2.切花刀 |
 | 3.切好的样子 |
 | 4.准备肉馅备用 |
 | 5.热油 |
 | 6.油热下茄子炸 |
 | 7.炸制金黄出锅备用 |
 | 8.葱姜蒜 |
 | 9.留底油少许，下葱姜蒜炒香 |
 | 10.加肉馅翻炒均匀 |
 | 11.加1勺豆瓣酱 |
 | 12.下炸好的茄子翻炒 |
 | 13.加 鸡精，白糖翻炒均匀出锅。 |
【肉末茄子做法小贴士】
| 炒的时候留少油，因为炸完的茄子油很多。 |
