肉沫茄丁拌面
| 老公前几天要求擀面条，一直没去理会，中午做饭，一打冰箱，里面只剩两根甜甜妹最爱的茄子，还有两小块五花肉。好吧，来个肉沫茄丁拌面，正好满足老公的要求 |
【食材与调料】
【主料】茄子两根，五花肉两小块 |
| 【辅料】蒜两瓣，葱数根，豆瓣酱3大勺，料酒适量，盐少许，冰糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备两个茄子，小葱，蒜，五花肉全部切丁 |
 | 2.热锅冷油下肉丁，煸炒出油 |
 | 3.下葱末，蒜未，料酒，煸炒出味 |
 | 4.下豆瓣酱 |
 | 5.煸炒出味 |
 | 6.下茄丁 |
 | 7.翻炒均匀，加水，放糖，我喜欢放冰糖，少加点盐 |
 | 8.小火焖煮出香味，加葱末，汁水多点，最后拌面汁水是关键 |
 | 9.准备醒发好的面团 |
 | 10.擀成薄薄的一成 |
 | 11.面皮撒上粉末，一层一层的叠起来 |
 | 12.切成自己理想的形状 |
 | 13.开水加盐下面条，水再次开，就好了 |
 | 14.捞点面条，放上酱汁，开吃 |
【肉沫茄丁拌面做法小贴士】
