全麦芝士熔岩面包的做法,怎么做全麦芝士熔岩面包好吃,做全麦芝士熔岩面包需要哪些食材?-优卡食谱网

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉(即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉)制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质。全麦面包含B族维生素，对疲倦、腰酸背痛、食欲不振、脚气病、癞皮病及各种皮肤病均有一定的预防和食疗效果。全麦面包含有丰富的粗纤维，对便秘有一定的食疗作用。全麦食品有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉240g，全麦面粉60g，水190g，盐4g，细砂糖15g，奶粉15g，酵母3g，黄油20g

【辅料】马苏里拉适量，火腿肠适量，黄油适量

【制作步骤】

	1.准备好所有材料。
	2.将除了黄油外的所有面包材料放入面包桶。
	3.开启和面程序，30分钟。
	4.30分钟后加入黄油，继续揉面30分钟。
	5.揉好的面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵。
	6.将火腿肠切成小丁。
	7.将适量的黄油放入锅中。
	8.倒入火腿丁翻炒一下。
	9.稍稍放凉备用。
	10.将马苏里拉与火腿丁混合。
	11.面团发酵到原来的两倍大小，手指沾上面粉戳面团，面团不塌陷，不回缩就好了。
	12.将面团排气分为8份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
	13.取一个面团，擀成一个圆形。
	14.取适量芝士火腿馅儿，放入面团，包好捏紧收口。
	15.收口向下全部放入烤盘中，再次放入烤箱发酵40分钟左右，面团发酵到原来的两倍大小。
	16.发酵好，取出烤盘，在表面筛上一点点面粉。
	17.在面包胚的表面剪个十字刀口。
	18.用手外拉剪开的四角，使口子张开变大。
	19.依次做好所有的面包胚。烤箱预热220度。
	20.调整到190度烤制25分钟左右。
	21.芝士通过高温都融化了，真的有熔岩的效果。
	22.面包很香哦。

【全麦芝士熔岩面包做法小贴士】

小贴士1.因为全麦面包营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质，所以要尽快食用。
2.烤制的时候可以使用蒸汽烤制法，一般的家用烤箱都没有制造蒸汽功能，所以要自己想办法:利用做派的重石放烤盘里，烤盘放在最上层，一起和烤箱预热，放入面包后将开水倒在石子上，关上烤箱门，以制造蒸汽。