全麦软欧包
| 蔓越莓全麦面包，是学做面包以来，我最喜欢也做得次数最多的一款面包，由于加入果仁和红糖，令到面包有酸也有甜和更有淡淡的红糖香味。面包在烘烤的过程中，满屋子弥漫着馥郁迷人的甜香味……对！这就是我最想要、最喜欢的味道。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉4g |
| 【辅料】盐3g，黄油25g，花生仁45g，红糖20g，蔓越莓30g |
【制作步骤】
 | 1.热水把红糖化开，待至不烫手时把酵母粉加入拌匀，静置10分钟 |
 | 2.高筋面粉和全麦粉、食盐加入盆内 |
 | 3.然后分次加入红糖酵母水拌至无干粉 |
 | 4.拌好的碎粉加入面包机内，揉面15分钟后把黄油加入，继续揉面10分钟 |
 | 5.面包机揉面的时候，把花生擀碎，蔓越莓稍切碎一下 |
 | 6.揉好的面团中加入果仁揉匀 |
 | 7. 放在室温，盖上湿布进行一次发酵 |
 | 8.发酵至原来的两倍大，手拉开会看到内部呈丝瓜络状 |
 | 9. 排气后，分割成同等四份，松驰15分钟 |
 | 10. 整型成长条形，待二次后，在表面喷些水筛上面粉，背上划刀口，烤箱200度，烤20分钟 |
【全麦软欧包做法小贴士】
| 小贴士1、烘烤结束后要立马出炉，转移到晾网上放晾，以免面包底部产生水汽； 2、里面的果仁，可以换成葡萄干、黑加仑、核桃、楱子等。 |
