全麦口袋面包的做法,怎么做全麦口袋面包好吃,做全麦口袋面包需要哪些食材?-优卡食谱网

口袋面包，又名皮塔饼（pita bread），是一种源于中东及地中海地区的美食，因在烤制的过程中会鼓起来形成中空，所以人们习惯称它为“口袋面包”。今天这款口袋面包，特意添加了全麦面粉，更赋予了它朴实无华的气质，崇尚“真善美”的我，非常喜欢它，你呢？

【食材与调料】

【主料】高筋面粉170g，全麦面粉30g，水115g，酵母2g

【辅料】盐1/4小勺，白糖5g，玉米油10g

【制作步骤】

	1.将所有配料放入盆中，注意酵母和盐不要放在一起；用筷子搅拌如图状，以减轻面粉粘手，更方便揉面；
	2.用手把面团收拢，反复揉压，直至达到扩展阶段；
	3.揉好的面团基本上能理出较薄的膜，因为添加了全麦面会阻止面筋的形成，对膜的要求也不必太高；
	4.揉好的面团放回盆中，覆盖上保鲜膜，发酵至2倍大，25度的气温约50分钟；
	5.根据气温高低自行调节发酵时长，用食指蘸上干面粉在面团中间戳一个洞，洞口无回缩即发酵完成；
	6.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，重新揉回原来的大小，称重后5等分；
	7.给发酵好的面团排气，即把里面的空气排出，重新揉回原来的大小，称重后5等分；
	8.将面团擀成牛舌状，长度略短于烤盘的宽度；
	9.烤箱调为250度，在烤盘上垫上锡纸后放进烤箱进行预热；
	10.在预热好的烤盘上放上面包胚（分2批烤），烤约2分多钟面包就会鼓起大大的肚子，再烤3分钟左右至表面微黄即可出炉，出炉后放到烤网晾凉；
	11.排排坐，来个集体照后放进保鲜盒里睡觉觉，第二天的早餐就有着落了；
	12.无肉不欢的我，提前一晚切好了瘦肉片，放了烧烤酱、生抽、淀粉、少许香油揉匀，在冰箱冷藏腌了一整晚。第二天预热烤箱190度，放入铺好的肉片中层烤10分钟就行啦，中途记得翻一次面哦！
	13.烤好的肉片，好像少了很多，下次多准备点；
	14.口袋面包拦腰切成两半；
	15.一个小个头番茄、两个蛋，再加少许盐和匀；
	16.锅内倒少许油摊成鸡蛋饼，如果是不沾锅可以不用油；
	17.在口袋里装入鸡蛋饼和烤肉就大功告成啦，享用吧！

【全麦口袋面包做法小贴士】

小贴士1、面包胚在进烤箱之前现造型，不然二发了，就变成面包鸟，中间就不会形成中空；
2、面包胚的造型尽量厚薄均匀、对称，不然就会“横看成岭侧成峰，远近高低各不同”；
3、取出滚烫的烤盘放置面包胚时，一定要小心哦！
4、馅儿料根据各人喜好搭配，煎蛋、沙拉酱、番茄酱、烤肉、培根、鸡肉，牛肉、生菜、西红柿片等等；
5、可以一次性多做点，温度不高可以常温存2天，否则最好放进冰箱冷藏。若是放置超过3天还是冷冻为宜。