秋葵青椒炒肉片
| 今天上街买菜的时候，看到好多菜摊都冒出了这个东西，很是好奇，问了小贩才知道这叫洋茄，也叫秋葵，上网查了一下做法就买了一些试着做做，那个小贩还告诉我说，挑捏着有些软的才是好的，会嫩~~ 洋茄，又叫羊角黑茄，也叫秋葵或黄秋葵 。 洋茄所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用。 有凉拌、炒食、油炸和做汤等多种食法，被一些高档宾馆和酒店当作营养型特色菜推出，深受人们的喜爱。花、种子、根均可入药，对恶疮、痈疖有疗效，种子炒熟磨碎后可做咖啡的代用品。为低能量食物，是很好的减肥食品之一。近年来在日本、台湾、香港、上海等市场上深受欢迎，是发展潜力巨大的低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋葵250g，肥瘦肉150g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.刚买回来的秋葵 |
 | 2.秋葵用抹布轻轻擦拭表面绒毛并冲洗干净 |
 | 3.猪皮用夹子除毛，再用刀将表面刮干净，然后清洗 |
 | 4.青椒切片用开水浸泡一会（因为实在太辣了，这样可以消除大部分的辣味） |
 | 5.秋葵去蒂切片，肥肉切小块，瘦肉切片 |
 | 6.油锅放少量油，放入肥肉煸炒出油，颜色金黄 |
 | 7.将肥肉拨到一边，下入蒜片爆香 |
 | 8.下入肉片炒散 |
 | 9.炒至肉片变色后和肥肉同炒 |
 | 10.倒入秋葵和青椒翻炒，调入盐味精，炒出粘液基本就熟了 |
【秋葵青椒炒肉片做法小贴士】
| 全程大火，油不够的时候再自行添油 |
