麻辣酸菜鱼
| 这道鱼很嫩，也很美味。加入酸菜一起煮之后，酸酸的，很开胃哦。酸酸辣辣的口感，吃完之后，流一身汗很爽呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】花鲢鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酸菜适量，泡椒适量，胡椒粉适量，豆瓣酱适量，鸡精适量，白砂糖适量，鸡蛋1个，淀粉适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.把泡椒切段，酸菜切片。 |
 | 2.把鱼用水洗净，捞起来，把鱼骨分开放，用盐腌制十几分钟。 |
 | 3.锅中放入一些油，放入泡椒、豆瓣酱炒制几分钟。 |
 | 4.泡椒炒出香味过后，放入酸菜炒制。 |
 | 5.酸菜炒一会后，放入水，加入胡椒粉、鸡精、盐、白砂糖熬制一会。 |
 | 6.熬制一会后，把鱼骨放入煮制。 |
 | 7.在鱼片中放入一个鸡蛋的蛋清和淀粉搅匀。 |
 | 8.鱼骨煮熟后捞出来放在盆里，把腌制好的鱼片放入锅中煮制几分钟。 |
 | 9.鱼片煮好后和汤一起倒入盆中，一道美味的麻辣酸菜鱼就完成了。 |
【麻辣酸菜鱼做法小贴士】
| 1、泡椒和酸菜要先炒制一会才会香。 2、鱼片不要煮太久。 3、鱼煮好后可以在汤面上淋上一层油。 |
