秋葵炒鸡肉丁
| 秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠.它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以早年又作为治疗糖尿病的偏方。秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，特别是青壮年、运动员、护肤女士、男士更应该多吃。菜系：私房菜口味：清淡工艺：炒 |
【食材与调料】
【主料】秋葵300g，香菇150g，鸡胸脯肉120g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，白砂糖适量，红菜椒130g |
【制作步骤】
 | 1.秋葵 |
 | 2.鲜香菇 |
 | 3.洗一洗 |
 | 4.秋葵汆水 |
 | 5.切开 |
 | 6.鲜香菇切开 |
 | 7.油锅烧热 |
 | 8.下香菇爆炒一下 |
 | 9.倒入秋葵 |
 | 10.将放盐、料酒、淀粉、糖上浆炒好备用的鸡胸肉丁， |
 | 11.放入翻一下； |
 | 12.下盐翻炒 |
 | 13.红菜椒收拾好 |
 | 14.汆水 |
 | 15.切丁 |
 | 16.下锅 |
 | 17.放糖翻炒 |
 | 18.出锅装盘. 特点： 红绿相间、香气怡人、滑爽鲜美 |
【秋葵炒鸡肉丁做法小贴士】
| 小贴士小贴士： 忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。 |
