清蒸大闸蟹
| 太湖大闸蟹是我国有名的淡水蟹之一。肉质鲜嫩，味美，黄多脂肥，历来被誉为蟹中之珍品。“九月团脐十月尖”就是说，九月要吃雌蟹（寒露以后），十月要选雄蟹（立冬左右），这时的营养价值成分极为丰富, 含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、核黄素、硫胺素等。药用价值甚高，能散淤血，舒筋接骨，解毒，蟹爪还有催产下胎之功能。 |
【食材与调料】
| 【主料】大闸蟹581 |
| 【辅料】油适量，生姜适量，蟹醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材：太湖大闸蟹。 |
 | 2.将大闸蟹用牙刷洗刷干净，翻身放入蒸盘中。 |
 | 3.将适量的生姜切成粒。 |
 | 4.放入碗中。 |
 | 5.倒入适量的蟹醋，待用。 |
 | 6.炒锅中倒入适量的清水，放入蒸架，下几片生姜片。 |
 | 7.盖锅盖，大火煮滚，放入大闸蟹。 |
 | 8.蒸15分钟即可揭盖，将盘子里的水倒掉。 |
 | 9.放入蒸笼中，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【清蒸大闸蟹做法小贴士】
| 1.不宜食用死蟹 2.不宜食用生蟹 3.不宜食用存放过久的熟蟹 4.不宜乱嚼一通，吃时要除蟹胃、蟹肠、蟹心和蟹腮 5.不宜食用太多 6.不宜和柿子同食 |
