青椒烧排骨
| 猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 |
【食材与调料】
【主料】排骨500g，青椒4个 |
| 【辅料】油适量，盐3g，料酒适量，生抽适量，酱油适量，辣椒酱1汤勺，生姜1块，大蒜4瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.排骨先焯水 |
 | 3.趁焯水时间将生姜切片，大蒜拍碎，青椒切滚刀块 |
 | 4.将生姜放入油內爆出香味 |
 | 5.放入焯好水的排骨煸香 |
 | 6.加盐调味 |
 | 7.加入少许料酒除腥 |
 | 8.加入酱油生抽上色调味 |
 | 9.加入辣椒酱继续快速翻炒(6一9步加调料时需翻炒排骨，以免粘锅 |
 | 10.加入一碗清水后洒入大蒜小火焖15分钟 |
 | 11.加入青椒大火炒至青椒变软收汁 |
 | 12.装盘即可食用 |
【青椒烧排骨做法小贴士】
| 小贴士骨头类要先焯水除去血腥味 |
