青椒肉皮
| 猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使。近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 每次妈妈将买回来的肉皮都取下来，留在一起再做道美味的肉皮菜，今天用青椒炒的卤肉皮十分美味，受到弟弟的大力赞扬，呵呵心情真不错呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】肉皮300g，青椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆豉适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净的豆肉放入卤水中 |
 | 2.卤至八成熟后取出 |
 | 3.切丝备用 |
 | 4.青椒切丝备用 |
 | 5.将青椒在锅内干炕至变色后加适量盐 |
 | 6.在锅内将青椒丝扒窝，加油加豆豉煸香 |
 | 7.加入肉皮 |
 | 8.一起翻炒 |
 | 9.加适量老抽翻炒均匀即可 |
 | 10.上桌享用 |
【青椒肉皮做法小贴士】
| 尽量将肉皮上的肥肉弄干净，这样的猪皮才更营养。 |
