青椒回锅肉
| 我是无肉不欢的类型，这道菜是我在外吃饭点的次数最多的，口感微辣，肥而不腻，肉香满扑，还下饭。今天尝试着做了一盘，好吃。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉400g，青椒5个 |
| 【辅料】油适量，豆瓣酱1勺，盐适量，酱油适量，五香粉适量，鸡精适量，姜5片，蒜3瓣 |
【制作步骤】
 | 1.青椒切三角或菱形的片，肉切薄片，姜、葫切丝备用 |
 | 2.切好的肉片倒入烧开的水中，把肉中的血水过虑掉，锅中起泡沫后，把肉控水装盘备用 |
 | 3.锅中5成热油，倒入煮好的肉和姜蒜，小火翻炒至金黄色(把肉中多余的油煽出，肥而不腻的重要) |
 | 4.炒至金黄色后，加入适量的酱油和1勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入青椒和适量的盐、五香粉、鸡精 |
 | 5.翻炒均匀后出锅装盘 |
【青椒回锅肉做法小贴士】
| 小贴士五花肉用开水过虑肉感不会变硬，过虑后用小火翻炒至金黄(把多余的油煸出，不肥腻) |
