青椒炒蛋
| 这是一道十分适合上班族下班后烹制。准备和烹制时间不超过10分钟，营养又丰富。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。 |
【食材与调料】
| 【主料】青椒300g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】盐2g，鸡精2g，酱油适量，食用油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.青椒洗净掰成块。 |
 | 2.鸡蛋加入料酒打散备用。 |
 | 3.锅中放入油烧热，下入鸡蛋炒熟盛出 |
 | 4.下入青椒块翻炒。 |
 | 5.加入酱油 盐翻炒均匀。 |
 | 6.放入炒好的鸡蛋和鸡精快速翻炒均匀即可。 |
【青椒炒蛋做法小贴士】
| 青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多。 |
