青椒爆炒鸭胗
| 鸭胗即鸭胃，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆喜爱的佳肴珍品。鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素C、维生素E和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。作为无辣不欢的四川人，青椒爆炒是我们的最爱。加入超辣的二荆条，辣的满头大汗，一个字，爽！！！ |
【食材与调料】
【主料】鸭胗400g，青椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，豆瓣酱适量，白糖适量，泡小米辣适量，花椒适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备主材，鸭胗，青辣椒（很辣那种） |
| 2.准备辅料，生姜，自家泡菜小米辣，花椒 |
| 3.青椒切长条 |
| 4.鸭胗切片 |
| 5.加入豆瓣，花椒，姜丝，泡椒小米辣段翻拌均匀 腌5分钟左右 |
| 6.起锅烧油 |
| 7.油熟以后下入鸭胗翻炒 |
| 8.待鸭胗变色，加入青椒翻炒 |
| 9.完成上桌 |
【青椒爆炒鸭胗做法小贴士】
| 小贴士比一般炒菜的油要稍微多一点才好吃 |