清炖鲫鱼汤
| 鲫鱼汤健脾祛湿,所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，常食可增强抗病能力，适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱少许，姜适量，花椒少许，胡椒粉少许，醋少许 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼2条 |
 | 2.在鲫鱼身上打一字花刀 |
 | 3.准备葱、姜、花椒 |
 | 4.油热后下鲫鱼煎制 |
 | 5.放少许盐和胡椒，翻面煎至金黄 |
 | 6.放入葱、姜、花椒 |
 | 7.倒入开水，大火5分钟后转小火再炖15分钟 |
 | 8.出锅前加少许醋，滴少许香油 |
【清炖鲫鱼汤做法小贴士】
| 1、活鱼一定用开始炖制，否则鱼肉发紧，口感发柴； 2、起锅时一定要滴几滴醋在汤里,这样有利于钙的析出,利于人体吸收。 |
