清炒茄丝
| 公公婆婆喜欢吃茄子，最喜欢茄丝，因为一油水很少，老人怕油腻，二清炒着吃调料很少，最多就盐油，也很适合老人的口味，所以我们也经常清炒着来吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】长茄子2根 |
| 【辅料】油适量，盐适量，彩椒半个，大蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净去缔，家里 没有青椒了，于是用了半个彩椒，大蒜瓣几个 |
 | 2.茄子切丝 |
 | 3.撒上盐腌制一会 |
 | 4.腌制好以后挤去水分，彩椒切丝，蒜瓣切丝 |
 | 5.先炒蒜瓣 |
 | 6.然后放入彩椒 |
 | 7.最后放入茄子一起煸炒 |
 | 8.炒至软烂加入盐调味，再翻炒一会即可 |
 | 9.出锅 |
【清炒茄丝做法小贴士】
| 茄子用盐腌制一会会不容易吸油，也可以泡在盐水里面 还可以加入盐微波几分钟，也会不吸油 |
