茄子炖鲅鱼
| 鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素；鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。昨天儿子说想吃鱼，正好上次从超市买的鲅鱼还有一条，便放点茄子炖了顿，茄子软烂、鲅鱼鲜香，好吃又好做的家常菜。也很适合准妈妈食用哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼1条，茄子1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜瓣适量，姜适量，醋适量，酱油适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子去皮切片 |
 | 2.鲅鱼去内脏洗净 |
 | 3.切段 |
 | 4.姜蒜切片 |
 | 5.坐锅，放油，爆香姜蒜 |
 | 6.倒入鲅鱼段 |
 | 7.煎一会儿 |
 | 8.放盐、醋、酱油、蚝油、清水 |
 | 9.放入茄子 |
 | 10.翻匀 |
 | 11.小火炖至茄子熟烂即可出锅 |
 | 12.装盘 |
【茄子炖鲅鱼做法小贴士】
| 小火慢炖，容易入味。 |
