茨菰扣鸡肉
| 中医认为茨菰性味甘平，生津润肺，补中益气，对劳伤、咳喘等病有独特疗效。分析表明，茨菰主要成份为淀粉、蛋白质和多种维生素，富含铁、锌、硼等多种活性物所需的微量元素，对人体肌能有调节促进作用。家里老人这几天咳嗽着，我做一个老式下饭-茨菰扣鸡肉。结果大家还是蛮喜欢的。 |
【食材与调料】
【主料】茨菰 7个 ，香干2块 ，鸡肉200g |
| 【辅料】食盐1茶匙，料酒几滴，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.茨菰七八个 |
 | 2.茨菰去皮留芽 |
 | 3.切成滚刀块 |
 | 4.香干两块，熟鸡肉适量（菜场里买的熟鸡肉） |
 | 5.香干也切成块 |
 | 6.取一个高脚碗，先用鸡肉铺底 |
 | 7.放上香干 |
 | 8.码上茨菰 |
 | 9.撒上一些食盐 |
 | 10.上蒸锅 |
 | 11.盖盖大火开始蒸15分钟 |
 | 12.蒸熟加入一些生抽略焖 |
 | 13.关火，用盘盖上 |
 | 14.同时将盘和碗倒扣过来 |
 | 15.取走碗即可 |
【茨菰扣鸡肉做法小贴士】
| 小贴士1，鸡肉最好自己煮的，我买的太熟了 2，茨菰需码成馒头顶那样有点高起的，这样倒扣后样子好。 3，有咸肉或咸鱼加几片一起蒸可以吊鲜。 |
