鲅鱼丸子
| 海边的朋友告诉我鲅鱼水饺很好吃。扛一条鲅鱼回来才知道这家伙那么大，但是肉厚刺少。想着可以给儿子做一餐手工鱼丸，速速取肉去刺开剁。 |
【食材与调料】
【主料】鲅鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱末适量，料酒1大勺，蛋清2个，姜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲅鱼去内脏， |
 | 2.少冷冻，好剥皮 |
 | 3.切出两片胸肉，去刺 |
 | 4.开剁啊！ |
 | 5.加入料酒、姜葱末、盐、蛋清搅打 |
 | 6.打匀了开水下丸子 |
 | 7.煮到飘上来即可 |
 | 8.与莼菜汆汤或者包馄饨都很好吃 |
【鲅鱼丸子做法小贴士】
| 小贴士鱼刺在鱼肚子，鱼脊背和鱼腹肌肉之间，很好去 |
