巧克力芝士蛋糕--自己给自己做的生日蛋糕
| 啦啦啦！我回来了！！前两个月真的是要飞起来了！一月换了新的工作，二月忙着过年。三月新员工培训。天天都觉得时间不够用，忙的飞起来！还好，三月的新员工培训的成绩不错，终于松了口气，所以错失了hoto网的很多活动，真是很遗憾……——————————————————————华丽分割线————————————————————今天是我的生日，昨天就很两位美女一位帅哥一起过了，所以今天早上睡到自然醒，真开眼睛看阳光明媚，美好的一天，第一次这么悠闲的过一个生日，先为自己做一个蛋糕，在炒两个小菜。和某男安静的过一个生日！不过我今天一直在纠结我做一个巧克力芝士蛋糕还是草莓慕斯蛋糕，问了某男，某男愉快的帮我决定了，就做个巧克力芝士蛋糕吧！蛋糕放入烤箱后，没过多久房间里就弥漫着奶酪的香味，是一种甜甜的，幸福的味道！我就被这种味道所满足，所感动！做好后，放在嘴里的那一刻，我很陶醉，很特别的一个生日，我很满足！小菜没有特别。这两天慢慢会放上来，大家猜猜都有什么呢？ |
【食材与调料】
| 【主料】黑巧克力70克，消化饼干100克，奶油奶酪250克 |
| 【辅料】黄油60克，鸡蛋2个，棉白糖50克，动物淡奶油120克 |
【制作步骤】
| 1.先做蛋糕底，把100克消化饼干敲碎后放入碗中备用，50克黄油隔水融化后加入敲碎的消化饼干拌匀。 | 2.取6寸的蛋糕模具，将拌好的消化饼干倒入模具中用小勺压平压紧。放入冰箱中冷藏15分钟。 | 3.现在来做芝士糊，250克奶油奶酪放入碗中，隔水加热纸奶油奶酪彻底融化后加入50克糖，用电动打蛋器把奶油奶酪打到顺滑状，加入鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋可以先加一个拌匀后在加另一个！ | 4.把碗从水中拿出来，加入60克动物性淡奶油，搅拌均匀成为奶酪蛋糕糊。然后把奶酪糊倒入2的模具中。 | 5.准备一个烤盘，把蛋糕模放入烤盘中（如果烤盘是活底需要在蛋糕模具的地步包一层锡纸），然后在烤盘中加入清水，清水大约在蛋糕模具的三分之一处，烤箱预热160度，上下火烤1个小时左右取出 | 6.取出后蛋糕先不要脱模，使其冷却，等待冷却的时候可以做巧克力糊，把黑巧克力切碎放入碗中，同时加入10克黄油，60克动物性淡奶油，隔水加热，不断搅拌使巧克力完全融化！ | 7.趁巧克力糊还是温热时倒入冷却后的蛋糕中，静置一会，等巧克力糊平整后放入冰箱中冷藏4个小时以上，脱模时用小刀沿着蛋糕内壁划一圈就可以轻松脱模了！ |
【巧克力芝士蛋糕--自己给自己做的生日蛋糕做法小贴士】
| 小贴士1，切蛋糕时，先把刀在火上加热！切起来就比较容易 2，芝士蛋糕一般是水浴烤，所以如果是活底的蛋糕模具，所以一定进烤箱之前一定要抱一层锡纸 |
