炝拌长豆角
| 豇豆，在我们家乡称之为长豆角。今天的长豆角出自婆婆家的菜地，有两个品种，紫红色的和绿色的，全绿色有机食物，用炝拌的手法来做这道菜，突出了长豆角的细嫩爽口。 |
【食材与调料】
【主料】长豆角160g |
| 【辅料】油适量，盐适量，剁辣椒适量，蒜籽适量，生抽适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.长豆角洗净后，放入加了少许油和盐的沸水中开锅煮，直至豆角熟，捞出 |
 | 3.热油锅，放入一勺剁椒与蒜末炝锅，盛出 |
 | 4.长豆角切成段 |
 | 5.也可以造个型，卷成棒棒糖状，用牙签插入固定 |
 | 6.加少许生抽、香油放入豆角中 |
 | 7.加适量食盐 |
 | 8.放入过油的剁椒鱼蒜籽 |
 | 9.拌匀即可 |
【炝拌长豆角做法小贴士】
| 小贴士1.豆角过水烫的时候，加入几滴食油、一点盐，不易变色。 2.务必焯透、烫熟才能食用。 |
