棋格乳酪天使蛋糕
| 灵感的突发不需要理由... |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋白6个，白砂糖90g，盐1g |
| 【辅料】低粉a35g，玉米淀粉a5g，低粉b25g，玉米淀粉b5g，可可粉b10g，奶油奶酪c50g，白砂糖c5g，柠檬汁c适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.蛋白准备 |
 | 2.加入盐与醋，打发至9分发（其中分3次加入主料中糖） |
 | 3.辅料中b过筛入一碗 |
 | 4.辅料中a过筛入另一碗 |
 | 5.蛋白两碗中各一半，如图为白色蛋糕糊 |
 | 6.如图为棕色蛋糕糊 |
 | 7.白色蛋糕糊先入8寸蛋糕模，尽量铺平整。 放入烤箱160度，上火，5分钟至表面凝固 |
 | 8.倒入棕色蛋糕糊 入烤箱170度，上下火，25分钟至烤好 |
 | 9.倒扣冷却 |
 | 10.用切模切圆（我能切4个） |
 | 11.是这样子的，上棕下白 |
 | 12.如右下角那个，横竖十字切开，对角两个小扇形翻转，就像上面三个了 |
 | 13.辅料中c搅拌均匀 |
 | 14.用奶酪糊做粘合剂，粘回一个圆 |
 | 15.完工！！ |
【棋格乳酪天使蛋糕做法小贴士】
| 小贴士我是用慕斯圈切的，所以边缘十分不平整，若是有切模则更好 |
