红酒奶酪戚风蛋糕
| 做红酒雪梨时开了一瓶红酒，过节时喝了一些，还剩下一点，不能让它变成醋啊，就得赶紧消耗掉，想了想，家里还有一些奶油奶酪，红酒和这个是最搭的，就用红酒代替液体做个蛋糕吧，让我也白鼠一回，成品看起来也不错，当然吃着那是相当好吃的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋黄4个，红酒35g，低粉65g，鸡蛋白4个，奶油奶酪45g |
| 【辅料】清水5g，蔓越莓适量，白兰地适量，盐适量，色拉油40g，白糖80g |
【制作步骤】
 | 1.蔓越莓干用白兰地浸泡半小时 |
 | 2.奶油奶酪加上20克糖和5克清水 |
 | 3.隔热水搅拌顺滑 |
 | 4.分离四个蛋白 |
 | 5.分离四个蛋黄 |
 | 6.色拉油和红酒加上少许盐放入盆中 |
 | 7.搅拌均匀 |
 | 8.一个一个的加入蛋黄 |
 | 9.搅拌均匀 |
 | 10.将拌好的蛋黄液倒入到奶油奶酪糊中 |
 | 11.搅拌拌匀 |
 | 12.筛入低粉 |
 | 13.拌匀 |
 | 14.四个蛋黄里倒入60克糖，再滴入几滴白醋 |
 | 15.用打蛋器打至湿性发泡 |
 | 16.打发好的蛋白与蛋黄糊混合 |
 | 17.切拌均匀 |
 | 18.蔓越莓干用手挤出水份，倒在面糊里，拌匀 |
 | 19.拌好的面糊倒入八寸模具中 |
 | 20.大力磕一下，烤箱预热145度，中下层，70分钟左右 |
 | 21.出炉立即倒扣，凉后脱模 |
【红酒奶酪戚风蛋糕做法小贴士】
| 烤箱的温度和时间根据自己家的调整。 |
