圣诞花环面包
| 周六做了个圣诞树蛋糕，周日正好想做点焦糖面包，一边做一边想到圣诞的花环面包了，那就再应景一次做个圣诞花环面包吧！ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉1210g，干酵母4g，鸡蛋白60g，牛奶70g，高筋面粉290g，细砂糖24g，盐4g，焦糖浆80g |
| 【辅料】朗姆酒适量，葡萄干适量，蔓越莓干适量，草莓适量，薄荷叶适量，糖粉适量，圣诞插片适量 |
【制作步骤】
 | 1.中种材料：高筋面粉210克、干酵母4克、鸡蛋白60克 、牛奶70克 先把液体材料放入面包桶内 |
 | 2.再放入粉类 |
 | 3.将中种原料混合后，揉成面团，放温暖处发至2.5倍左右大 |
 | 4.主面团材料：高筋面粉90克、细砂糖24克、盐4克、焦糖浆80克 放入焦糖浆、盐及细砂糖倒入盆中，放入高筋面粉 |
 | 5.再把将发好的中种切成小块，与主面团原料放在一起揉至完全阶段后 |
 | 6.松弛半小时 |
 | 7.松弛后的面团，取出排气后，分割成六份，滚圆后继续松弛15分钟 |
 | 8.松弛后的面团擀成椭圆形 |
 | 9.葡萄干和蔓越莓干提前浸泡用朗姆酒浸泡 |
 | 10.在中间加点葡萄干和蔓越莓干 |
 | 11.卷起 |
 | 12.这是卷好的6条 |
 | 13.取3条 |
 | 14.像编麻花辫子一样编好 |
 | 15.再把另外条也编好，并且把接口接好，形成1个圈 |
 | 16.在温暖湿润处进行最后发酵 |
 | 17.发酵好后，刷上蛋液 |
 | 18.入预热180℃的烤箱，下层，上下火，30分钟 |
 | 19.等面包冷却后，先撒点糖粉 |
 | 20.放一圈草莓和薄荷叶，插上圣诞装饰用插片 |
 | 21.再撒上糖粉即可 |
【圣诞花环面包做法小贴士】
| 小贴士花环装饰自由发挥 |
