葡萄酒炖鸡
| 家公酿了很多葡萄酒，每次过来都带一瓶，换走空瓶子，备着下次好装葡萄酒过来，可是我对葡萄酒还真不喜欢，葡萄酒感觉很难喝，其实要我喝任何酒都难喝，可是我却偏偏喜欢用酒做菜，因为做菜加热酒挥发了不呛了，食物吃起来好吃。家里珍藏着很多坐月子没喝完的客家娘酒，我也是只拿来炖鸡煎鸡蛋 不敢直接喝的，对我而言太浓烈了。客家娘酒炖鸡吃多了，换换葡萄酒炖鸡试试。比娘酒淡些，但一样非常好吃。鸡炖酒是非常滋补的，特别是冬天多吃暖身。男女都适合。坐月子时天天吃顿顿吃 整整吃了40天，母子俩养小猪似的，白白胖胖红润，月子吃的做工要细致些。鸡去皮，爆姜 煸炒鸡块 再转入砂锅炖1～2小时。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡500g |
| 【辅料】油适量，姜适量，葡萄酒适量，红糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡，葡萄酒，姜 |
 | 2.家公酿的葡萄酒 满满一瓶的 都让我偷偷做菜了 |
 | 3.姜切片 姜多些 姜吸收了鸡汁 葡萄酒味道很好 |
 | 4.热锅少量油放姜片爆下 |
 | 5.放鸡块煸炒 |
 | 6.炒到鸡块变色 香出来，倒入葡萄酒 可以用其它酒代替，度数高辛辣的酒可以放些红糖或片糖一起煮 |
 | 7.酒的量可以多些 这做好的时候还可以喝 喜欢甜味些 可以放些糖，不过葡萄酒偏甜 可以不放糖 |
 | 8.煮煮转入砂锅炖 |
 | 9.放进砂锅开大些火煮开 |
 | 10.改小火慢炖 |
 | 11.炖30～45分钟就可以了 |
【葡萄酒炖鸡做法小贴士】
| 用酒炖鸡 不要放盐，盐会让酒带苦味，也不利活血排瘀 糖最好用红糖，片糖，温补些。 |
