啤酒鸭
| 鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来，鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。 凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说，鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫。” |
【食材与调料】
【主料】鸭肉500G，啤酒1瓶 |
| 【辅料】干辣椒适量，青椒适量，生姜适量，蒜头适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.啤酒鸭切块，滤干水分 |
 | 2.青椒，红辣椒，生姜，花椒，蒜头 |
 | 3.因为鸭肉比较肥，可以榨出不少的油，所以放少许油即可，小火煸炒鸭肉出油， |
 | 4.放入生姜，大蒜，花椒，干辣椒，继续翻炒 |
 | 5.加入盐，生抽，料酒，少许醋，上色 |
 | 6.加入半瓶啤酒，大火烧开，转中火焖10分钟， |
 | 7.大火收，加入青椒翻炒，装盘即可 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士用淘米水浸泡鸭肉，可以去除鸭子的体味 |
